第23章 鱼香

  大概过了四十分钟，李建国蹬著二八大槓，一路叮铃铃地冲回了家属院。

  车刚停稳，就举著手里的网兜冲楼上洪杰喊，嗓门亮得整个楼道都听得见：

  “杰子！我回来了！你要的东西全给你置办齐了！”

  说话间，声音隨著脚步声，已经越来越近。

  洪杰从公共厨房里探出头，就看到李建国回来了。

  接过他手里的东西，先掀开裹著肉的油纸看了一眼。

  肥三瘦七的二刀肉，肉色鲜亮，肌理紧实，肥膘厚薄均匀，刚好是他要的標准，中级选菜鑑定技能扫过，食材品质直接跳了最优的深绿色。

  再看旁边的泡二荆条、泡仔姜，都是本地农户自家泡的，坛香浓郁，没有半点生水烂味，正是炒鱼香肉丝的绝配。

  “可以啊建国，这肉挑得的好，下午还能买到这种肉。”洪杰笑著拍了拍他的肩膀夸奖到。

  “那必须的！”李建国拍著胸脯，一脸得意，“我跟肉摊老板说，要给厂里工人师傅炒下饭菜的，必须肥三瘦七最规整的二刀肉，如果好后面我们每天都买，老板一听，直接把自己留的拿出来了！”

  两人说著就进了公共厨房，这会儿下午三点多，邻居们都上班去了，厨房安安静静的，正好给洪杰试菜。

  他刚才的时间已经把晚上要用的料备好了。

  先把新鲜的二刀肉切了一部分放在案板上，刀刃斜著肉的纹理，片成两毫米的薄片，再切成粗细均匀的肉丝，根根肥瘦相连，长短一致，码在碗里。

  跟著加了一点点盐、料酒、水豆粉，手上用巧劲抓匀上浆，最后淋了半勺熟菜籽油锁水，动作行云流水，没有半分多余的停顿。

  李建国在旁边看得眼睛都不眨，嘴里嘖嘖称奇：“我看饭店师父炒鱼香肉丝，里脊肉丝上浆都要折腾半天，你这二刀肉上浆，怎么看著这么顺手？”