第387章 梅乾菜

  她可以在空间里存上几百斤，需要交易的时候就拿出几斤来，谁都不会多想，想到这儿，她直接开干。

  徐小言戴上自己编制的竹斗笠，用一把小刀贴著地面，一棵一棵地把芥菜割下来。

  芥菜的茎秆很粗，有她大拇指那么粗，割的时候要用力，断口处还会涌出白色的、黏黏的汁液，沾在手上滑腻腻的，有一股辛辣的、刺鼻的气味。

  新鲜的芥菜水分太大了，不能直接醃製，要先晒掉一部分水分，让菜叶变软，这样后面揉搓的时候才不会折断。

  她把芥菜一棵一棵地摊在竹筛上，因为量实在太大，乾脆直接拿出地膜，铺满了竹棚下面所有的空地。

  菜叶朝上，根茎朝下，儘量让每一片叶子都能晒到太阳。

  天坑里的阳光很烈，晒了一个小时，菜叶就开始打蔫了，边缘微微捲曲，顏色从鲜绿变成了深绿，摸上去不再是硬挺挺的，而是软塌塌的。

  她用手翻了翻，让下面的菜叶也能晒到。

  晒了整整一个下午，到了傍晚，两百多斤芥菜缩水了將近三分之一，看起来没有那么壮观了，但依然堆了满满一地。

  晒软了的芥菜要切成小段，方便后续的醃製和晾晒。

  她把菜板架在竹棚下面的小桌上，搬了一个小板凳坐下来，开始切菜。

  一棵芥菜切成三段，根部切成一厘米左右的小丁，茎秆切成两厘米左右的段，叶片不切，整片保留。

  切的时候还要注意大小均匀，太大了不好入味，太小了晒乾之后容易碎。

  她一刀一刀地切，菜刀在菜板上发出有节奏的“篤篤”声，清脆而规律。

  切碎的芥菜堆在旁边的大桶里，空气里瀰漫著一股浓郁的且辛辣的菜香，呛得她眼睛有些发酸，忍不住眨了好几下。