第五十章 清江三鲜面
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  不仅能去海鲜的寒气，更能提鲜增香。
  最重要的是，把老薑的辛辣变得柔和醇厚。
  陈有云没有洗锅，直接就著底油，下入几条处理乾净的小黄鱼和切段的鰻鱼乾。
  “刺啦——”
  鰻鱼乾特有的咸鲜油脂在高温下被煸炒出来，小黄鱼的表皮也变成了焦黄色。
  然后再倒入刚刚煎好的姜蛋。
  陈有云掐准火候，抄起一旁沸腾的开水壶冲入锅中。
  “轰！”
  水油交融，伴隨著浓烈的蒸汽升腾。
  锅里的清汤在猛火的催化下，短短十几秒，就变成了犹如牛奶般醇厚浓郁的奶白色！
  看著汤汁已经乳化，陈有云下入了已烫至半生的手擀麵条。
  隨后抓起一把鲜活的基围虾和吐净了沙的胖大蟶子扔进锅里。
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  最后出锅再撒上一把翠绿的小葱花。
  海鲜的极度鲜甜、鰻鱼乾的醇厚、姜蛋的浓郁焦香，在这一口大铁锅里达到了极其完美的平衡。