第339章 竹鼠

竹林是大自然的慷慨馈赠。除了竹子本身，新冒出来的冬笋更是山里的美味。

大家在砍竹子的间隙，总会顺手挖上一些，按照人头各家分了，拿回家切片焯水，晾晒成笋干，足够一家人吃到来年开春。

沈家村后山的这片竹林，生命力极其旺盛。

年年砍，年年挖，可它的面积非但没有缩小，反而还在不断扩张，甚至已经越过山脊，朝着水分更充足的沈家坳方向蔓延过去。

今年，王卫国在砍竹子的时候，发现了一个新情况——竹林里的竹鼠似乎格外多。

这种小东西，浑身圆滚滚的，比一般的老鼠大上好几圈，毛色灰黄，专吃鲜嫩的竹根和竹笋，把自己养得膘肥体壮。

在前世，王卫国曾在南方吃过一次，那滋味，至今记忆犹新。

但在靠海的北方，竹林本就少见，当地人更是没有吃这东西的习惯，在他们眼里，这玩意儿再肥，也终究是“老鼠”。

看着那些在竹根下窜来窜去的影子，王卫国心思活泛了起来。

他凭着记忆，在竹鼠洞口和它们经常出没的路径上，巧妙地设置了几个利用竹子弹力制作的活套陷阱。

第二天再去查看时，收获颇丰。

一连几天下来，他竟然陆陆续续抓了二十多只，个个都有两三斤重，在笼子里挤作一团，“吱吱”地叫着。

傍晚，王卫国提着一个装满了竹鼠的竹笼回了家。

沈青青正在院子里给小山和小海洗脸，一见他提着一堆灰扑扑、活蹦乱跳的“老鼠”回来，顿时柳眉倒竖，脸上写满了嫌弃。

“我的天，王卫国！你抓这么多老鼠回来干什么？”

她一边赶紧把两个孩子往自己身后拉，一边后退了两步，仿佛那笼子里装的是什么洪水猛兽。

“这可不是一般的老鼠，”

王卫国笑着把笼子放在离妻儿远一点的墙角，解释道。

“这叫竹鼠，也叫竹狸，是吃竹叶、竹笋长大的，干净得很。这肉啊，老香了！”

沈青青哪里肯信，她捂着鼻子，一脸无法接受的表情。

“吃竹笋它也是老鼠啊！你看它们那样子，跟耗子有什么区别？快拿走快拿走，看着就瘆人！”

王卫国知道这事急不来，也不跟她争辩，只是嘿嘿一笑。

“你等着，看我给你做道大餐。”

说着，他便提着水桶和笼子，到院子角落里开始处理。

小山和小海倒是对这些圆滚滚的小家伙充满了好奇，仗着有爸爸在，壮着胆子凑过去看。

“爸爸，这个老鼠好肥呀！”

小山指着笼子说。

“嗯，它们天天吃好吃的，当然肥了。”

王卫国一边麻利地处理着竹鼠，一边跟儿子们科普。

“这可不是咱们家里的那种坏老鼠，它们住在山里，很爱干净的。”

沈青青在屋里听着父子三人的对话，心里一阵无语，索性眼不见为净，带着孩子进屋去了。

王卫国手脚很快，没一会儿就处理好了四五只最肥的。

他将竹鼠肉切成小块，用清水反复冲洗干净，然后取来家里的姜片、野葱段和一点点料酒，简单腌制去腥。

随后，他在灶下升起旺火，锅里倒上一点猪油。

油热后，放入姜片爆香，再将腌好的竹鼠肉倒进锅里，大火快速翻炒。

“刺啦——”

一声，肉块与热油接触的瞬间，一股浓郁的肉香便猛地升腾起来，瞬间充满了整个院子。

这股香味非常独特，既有肉类的焦香，又夹杂着一丝难以言喻的、类似坚果和植物的清香。

随着翻炒，肉块表面渐渐变得金黄微焦，王卫国又往里加了些酱油和一小勺自家酿的米酒，盖上锅盖，转为小火慢炖。