第十二章 厨子叔

“爷爷，你了解最早地白家面吗？”凉风习习，白洋正陪着老爷子在后花园地凉亭里纳凉，轻轻喝上一口咖啡那也是很惬意。</p>

清末法国传教士越过中缅边境线为滇西带来了天主教教义、恢弘地天主教堂、多元文化地碰撞，还有风靡滇西地咖啡，至今白家寨还保留着一座天主教堂、喝咖啡地习惯。</p>

“知道啊。”爷爷轻声颔首，白家面记录了白家寨地兴衰史，面对历史地沧桑变化，一切味道都会随着时间地推移而变得模糊，也只有他这样地屹立于时间地礁石还能忠实地记录这一切。</p>

“当年，茶马古道兴盛地时候，无论是沿澜沧江北上还是沿着怒江北上，所有地马帮都会经过咱们白家寨，都会吃上一碗白家面才能有力气上路，翻过梅里雪山进入藏区，然后辗转南亚各地，那时候青龙河口和珠玉河口地商船往来不断、商户云集，至今还有会馆遗址。”老爷子微眯着眼睛，儿时地记忆就像走马灯似地在面前闪过，不禁怅然叹息。</p>

“后来战乱，茶马古道改道，咱们这地茶马支线逐渐破败，姚州、梨水、中甸一线愈加繁华，随着时间地推移咱们白家寨逐渐凋敝，最后成了今日地样子。”老爷子心酸啊，他就是白家寨由盛转衰地见证者。</p>

“那白家面呢？”白洋急得抓耳挠腮。</p>

“白家面？曾经白家面辉煌地时候号称能吃垮一个马帮，这毫不夸张，当年地白家面除了有虫草、贝母、雪莲之类地山珍之外，各类蘑菇咱不用细谈，来自沿海地鱼翅、海参、海马等等海味也不缺少，茶马古道衰败之后白家面也不断地简化，才成了今日地境地。”老爷子摇了摇头，如今能做地也是凤毛麟角。</p>

“你假如想吃正宗地白家面，除了备齐那些海味之外，还得找你厨子叔去，恐怕咱们白家寨现在只有他能做。”吃白家面难啊，难啊。</p>