第26章 正规化

  十一月初，深秋时节，凉意更浓。

  清晨的陈家湾上空，瀰漫著一层水汽，得要等到太阳当空之时才会散去。

  此时，春井坊酒业每日的生產，已经火热朝天的干了起来。

  蒸酒闷粮，从早到晚。

  现在天冷了，外加上买来了吹风机，摊凉的时间缩短了不少。

  为了保证温度的可控，陈元庆还叫人给打造了专门的堆糖箱，不再是像以前那般直接在地上堆糖了，而是入箱。

  並且为了保温，在边上还给弄上了保温措施。

  比如说稻草。

  稻草是不能够直接就丟在田里的，呕不烂。

  第二年栽秧苗的时候，还得要重新进行清理，麻烦得很。

  所以，打完穀子之后，就將稻草给捆成小跺立在田埂上，等晾晒乾之后，再是弄成大跺或者直接弄回家做引火的材料。

  温度对於酿酒的影响很大的。

  为了控制好温度，大量的採用温度计。

  相比起靠酿酒师傅的感官经验，陈元庆还是更加相信科学计量仪器。

  陶缸发酵时间在秋季来临之后，稍稍延长了一些。